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Ingrédients:     500 g de steack haché, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3 c. à soupe de chili (piment), 1 c. à café de cumin en poudre, 4 c. à soupe de concentré de tomates, 3/4 l de bouillon, 200g de haricots rouges.

Cuire les haricots 45 mn en autocuiseur. Dans une cocotte faire rissoler la viande, les oignons émincés, l'ail pilé, le chili et le cumin. Saler, poivrer. Délayer le concentré de tomate dans le bouillon, verser dans la cocotte, couvrir et laisser frémir 20 mn. Ajouter les haricots et laisser mijoter 15 mn.

POUR 8 PERSONNES:  2 bananes, 10 tranches d'ananas, 8 oeufs, 10 g de beurre, 10 g de sucre.

Découpez 2 tranches d'ananas en dés. Passez les bananes et l'ananas restant au mixeur. Mettez cette purée et le beurre dans une casserole, chauffez à feu doux. Retirez du feu, incorporez les dés d'ananas, laissez tiédir et incorporez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre. Incorporez 1/5 des blancs en neige, mélangez. Incorporez le reste. Beurrez 8 moules, remplissez les, mettez 10 mn au four (200°)

Ingrédients:  110 g de beurre, 110 g de sucre semoule, 2 oeufs, 110 g de farine, 1/2 sachet de levure, 12 cl de sirop d'orange, 1 orange.

Mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs, puis la farine et la levure, mélangez, incorporez le zeste de l'orange râpé et 7 cl de sirop; Faites cuire dans un moule beurré et fariné pendant 30 mn (th. 5-6). Faites un sirop avec le jus d'orange et les 5 cl restants.

Ingredients: 250 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 8 oeufs, 50g de gingembre confit, 50 g de sucre en poudre.

Faites fondre le chocolat au bain-marie; ajoutez le beurre. Lorsqu'il est fondu, retirez la casserole, incorporez 8 jaunes d'oeufs. Mélangez à la spatule. Montez les blancs en neige avec le sucre et incorporez les au mélange, avec le gingembre. Versez la mousse dans des coupes et laissez prendre 3 h au réfrigérateur. Servez avec de la brioche légèrement toastée.

Les châtaignes et les marrons se conservent bien dans un endroit sec, obscur, aéré et pas trop froid. Consommez- les salés ou sucrés, en purées, soupes, ragoûts. Ils contiennent des sels minéraux et sont trés riches en calories (250 pour 100g), sucre et amidon . Accompagnement idéal pour les viandes: canard, dinde, porc ou gibiers. Vous pouvez les mélanger aux choux de Bruxelles,au chou blanc ou vert, au cèleri. N'oubliez pas la farine de châtaignes pour vos sauces, ou pour velouter un potage.

Ne vous privez pas de tomate à croquer avec du sel ou en salade. Pauvre en calories (22 pour 100g) elle contient 90% d'eau; elle est diurétique et désintoxiquante. Elle apporte du calcium, potassium, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, iode, fer, beaucoup de vitamines, en particulier A, C, et B, de l'acide folique.

Dégustez la en quartiers accompagnés de fromage en tranches, arrosés d'un filet d'huile d'olive, sel, poivre et parsemés de ciboulette.

Le Dimanche qui suit le mardi gras nous fêtons le Carnaval. Quelques jours avant nous recherchons de vieux habits: pantalon, veste, chapeau que nous garnissons de paille pour fabriquer le bonhomme qui sera brulé le soir de la "ficelière". Nous faisons le tour de toutes les maisons et chacun donne soit un fagot, ou une gerbe de paille pour construire le bucher, ce que nous faisons le Dimanche apés midi . Nous mettons au milieu et sur une barre de bois notre Carnaval; ça se passe assez loin du village pour éviter les risques d'incendie, et sur un "serre" d'où notre feu sera vu des autres hameaux. Le soir tout le monde se rassemble et on met  le feu. C'est alors qu'on chante tous en choeur " Adiou poùré Carnaval - Carnaval éra en poùré omé - Qu' avié fa son testament - N'avié ren béila à sa féna - Enca mench à sos parentch " .Les flammes montent haut dans le ciel. Notre bonhomme résiste, puis peu à peu, s'enflamme et tombe au milieu du brasier, accompagné de cris et de rires. Le feu diminue et il faut rentrer à la maison où un repas amélioré de beignets etc ... nous attend. La neige scintille au clair de lune et crisse sous mes pas, le froid vif me saisit et des paillettes de glace se forment dans mes narines. Le repas terminé, je rejoins mon lit où ma mère vient de passer un coup de "réchauffe lit" avec des cendres chaudes . Je m'endors bien vite, heureux de ma journée en pensant à notre pauvre Carnaval....C'était dans les années 50 à La chalp de Crévoux.

 Le Mardi gras a toujours été une fête joyeuse pour les enfants. Plusieurs jours à l'avance nous préparons nos masques à l'aide de carton dans lequel nous perçons des trous pour les yeus, le nez et la bouche. Noirci avec du charbon de bois , un morceau de ficelle pour attache, une vielle casquette, de vieux habits, une canne, et  un panier, nous voila fin prêts pour le grand jour. Ainsi équipés nous commençons le tour du village. dans chaque maison on nous fait entrer et tous essaient de nous reconnaitre en nous faisant parler..... On nous donne alors, soit un oeuf. une saucisse, de la farine,.....ce qui permettra une fois la tournée terminée et avec l'aide d'une maman, de confectionner des beignets et de prendre un goûter tous ensemble.C'était dans les années 50 , tout se passait bien sûr dans la bonne humeur, et nous étions heureux!

Deux mamies papotent assises sur un banc, elles parlent de leur fin de vie:

- Je me suis renseignée, quand je meurs je veux me faire ....? , je ne rappelle plus comment ça s'appelle quand on fait bruler le corps.-

- Inséminer !

- C'est bien ça , je veux me faire inséminer !!!