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27.03.2008
MOUSSE DE FRAISES A L'ANIS GRAS
Pour 8 personnes il faut:
800 g de fraises, 150 g de sucre semoule, 10 cl d'anis gras, 260 g de crème fraîche.
Lavez, équeutez, séchez les fraises. Gardez en 16 belles pour la décoration. Passez les autres au mixer avec le sucre et l'anis. Montez la crème fraîche en chantilly. Mélangez délicatement la purée de fraises et la chantilly. Répartissez dans 8 coupes. Disposez 4 demies fraises par coupe et mettez 2 heures au réfrigérateur.
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