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14.04.2008
Velouté aux avocats
Ingrédients:
3 avocats, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 4 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 litres d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile, cerfeuil .
Emincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile avec l'ail épluché. Couvrez d'eau, salez et laissez cuire 20 min. Passez au tamis, écrasez les chairs d'avocats au presse légume, ajoutez les jaunes d'œufs et versez le bouillon sur cette purée. Mettez le tout dans une casserole et amenez à ébullition, mais ne pas laisser bouillir. Ajoutez la crème, mélangez et saupoudrez de cerfeuil .
17:00 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Commentaires
hello Marcel, moi non plus je ne t'oublie pas... merci de ta visite. J'attends le petit-fils qui veut être luthier. En attendant il fait dans la menuiserie, l'ébénisterie... Bisous. miche
Ecrit par : miche | 14.04.2008