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24.05.2008
FOIE GRAS EN BRIOCHE
Ingrédients: 500g de pâte à brioche, 1 foie gras semi cuit, 1 œuf, 2 fils de fer recourbés en crochets.
Farinez le foie pour bien le sécher. Enrobez le de pâte également répartie sur le pourtour. Enfoncez 1 crochet à chaque extrémité, posez sur un moule à cake profond plus long que le foie, beurré, en accrochant les crochets au bord du moule pour que le foie reste centré. Badigeonnez la pâte à l'œuf battu . Mettez au four chaud 20 mn. Laissez refroidir pour servir en tranches.
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