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25.06.2008
CONSOMME BIZET
INGRÉDIENTS : 1 l de bouillon de poule, 1 boite de petites quenelles de volaille, 1 c. à café d'estragon haché, 1 poignée de cerfeuil haché, 4 c. à soupe rases de tapioca, sel et poivre du moulin.
Faites chauffer le bouillon. Quand il bout, jetez y le tapioca en pluie fine, tournez, laissez cuire; 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les quenelles émincées en rondelles. Dans une soupière préalablement réchauffée à l'eau chaude et essuyée, placez les herbes hachées. Versez le consommé, mélangez et servez. 
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