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27.08.2008
POTAGE AU CRESSON .
Ingrédients: Quelques feuilles et les queues d'une botte de cresson, 6 pommes de terre, 1 litre de lait, sel, poivre.
Lavez les queues de cresson; hachez les grossièrement. Pelez les pommes de terre, coupez les en tranches. Faites cuire les queues et les pommes de terre dans le lait salé; passez au moulin à légumes.Blanchissez les feuilles de cresson 2 min à l'eau bouillante; passez les sous l'eau froide immédiatement pour conserver la couleur verte. Egouttez les et versez dans une soupière.
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