MINIATURES

Cassez quatre œufs, séparez les blancs des jaunes, tournez les jaunes avec 250 g de sucre en poudre, toujours dans le même sens; ajoutez 200 g d'amandes en poudre, le jus de deux oranges et un zeste râpé, puis très doucement incorporez les quatre blancs d'œufs battus en neige  ferme.

Versez dans une tourtière garnie d'un papier de cuisson qui facilitera le démoulage.

Faites cuire à four doux 25 minutes environ.