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23/07/2009

GATEAU MOUSSELINE

Mélangez longuement au fouet six jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule, le jus d'un citron avec un demi-zeste râpé; ajoutez ensuite petit à petit 125 g de fécule de pommes de terre, mélez encore pendant 10 minutes . Battez six blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la pâte, ainsi que 5 g de levure. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire 35 minutes à four doux .

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