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15/09/2009

L ' AÏGO BOULIDO

L' aïgo boulido saouvo la vido, maï au bout d'en tems tuo li gens. On mangeait cette "soupe" les lendemains de fête en Provence, et si on en mangeait souvent c'est qu'on était des amateurs de bonne chère! .

Pour  6 personnes:

Ingrédients: 1 litre d'eau, 6 gousses d' ail, 1 oeuf, huile d'olive, 1 branche de sauge, 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, sel, poivre, tranches de pain grillé, 50 g de gruyère râpé.

Faites bouillir l'eau dans une casserole, jetez-y l'ail épluché et écrasé, le laurier, la sauge, le thym, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. Laissez cuire 10 à 15 minutes. Retirez les herbes, ajoutez le jaune d'oeuf en fouettant énergiquement. Disposez les tranches de pain frottées d'ail, parsemées de gruyère râpé et arrosées généreusement d'huile d'olive, dans les assiettes. Versez le bouillon trés chaud et laissez gonfler quelques instants. Cette recette m'a été donnée par un oncle qui habitait Arles.

 

 

08:00 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1)

Commentaires

J'ai déjà mangé des soupes à l'ail au petit matin après le repas de mariage pour nous faire digérer. Ta recette a l'air bonne, je la prends . Bises de miche

Écrit par : miche | 18/09/2009

Les commentaires sont fermés.

 
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