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24/04/2010

SOUPE PRINTANIERE.RECETTE LOCALE

Pour 6 personnes :

Faire revenir un oignon dans un fond d'huile d'olive. Ajouter 250 grammes de jeunes orties, 100 grammes de plantain lancéolé et 100 grammes de chénopode bon henri (épinards sauvages), le tout hâché menu. Lorsque toutes ces herbes sont fondues, ajouter 6 pommes de terre coupées en dés. Faire revenir 5 minutes puis couvrir d'eau. Assaisonner avec sel et poivre. Mettre une branche de fenouil, du thym et les gousses d'une tête d'ail coupées en quatre. Au moment de servir, faire une liaison avec 2 jaunes d'oeufs.

med-Visoflora-epinard-sauvage-593.jpg

Chénopode bon henri, ou épinard sauvage.

Photo internet

09:17 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (4)

Commentaires

Je sais où trouver les orties !!! mais les autres ... aucune idée !
Bonne journée

Écrit par : Biche | 24/04/2010

La soupe des printemps de mon enfance, dans la belle soupière blanche que tous les soirs Tata remplissait d'un potage cuit sur la cuisinière à bois,du lait,des petits morceaux de pains gorgés du bouillon sous le couvercle de la soupière aux oreilles à têtes de lion.
Je rajoute suivant la saison des bourgeons de sureau,des pissenlits etc,aprés la cuisson des pommes de terre,je met 10 minutes seulement les herbes hâchées dans la marmite,je ne trouve plus d'épinards sauvages mais il reste les oreilles de lapin.
Délice de nos beaux jours là-haut.
Bonne journée Marcel.
jeanne

Écrit par : jeanne | 27/04/2010

Ah les bonnes recettes de grand-mère ,on était jamais malade avec des soupes comme celle-ci .Salut ami Marcel

Écrit par : heraime | 02/05/2010

Wow, j'adore votre site, merci pour ces conseils, et je suis pleinement d'accord... Euh, votre article est réellement très bon, il me faut maintenant parcourir le reste de votre blog. PS : Merci encore !

Écrit par : Raymundo Bellocchio | 25/05/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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