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02/09/2010

LES CONSERVES

Aujourd'hui quoi de plus banal que d'ouvrir une boite de sardines ou de petits pois! Mais c'est à Nicolas Appert, fils d'aubergiste de Châlons-en Champagne que nous le devons. En 1784, il est confiseur rue des Lombards à Paris, et en ce temps là, être confiseur consistait à mettre des aliments dans le sucre, la graisse, le vinaigre, le sel pour les conserver. Vers 1796, il a l'idée géniale de conserver les aliments par stérilisation, en les enfermant dans des bouteilles de champagne bouchées hermétiquement et plongées un certain temps dans de l'eau portée à ébullition. Plus tard son ami Saget, qui possède une verrerie, réalise pour lui des bouteilles de verre épais et à col large. On lui décerne des médailles, il reçoit de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale, le titre de " Bienfaiteur de l'humanité ". Il meurt dignement à quatre -vingt-onze ans, seul dans un modeste appartement de Massy, dans le plus parfait dénuement...

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Bouteille à conserve Appert . Photo  Internet.

17:33 Publié dans CELEBRITES | Lien permanent | Commentaires (0)

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