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01/02/2011

HYPOCRAS .

L' Hypocras est une ancienne boisson à base de vin sucré et aromatisé. Il était trés répandu au Moyen-Âge. Reviendra-t-il à la mode ? . Il y a une multitude de recettes pour préparer ce vin " hypocrite" .

Hypocras au genièvre.

Faites macérer pendant au moins 24 heures, trente baies de genièvre concassées dans 1 litre de très bon vin rouge et 1  dl de gin. Ajoutez un bâton de vanille et 100 grammes de sucre en poudre (qui peut être remplacé par du miel) . Filtrez et mettez en bouteille. Laissez vieillir un mois avant de déguster.

11:09 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

Coucou Marcel !
A essayer , j'ai du genièvre , du miel , du bon vin rouge de Bourgogne que notre ami des côtes de Nuit fabrique , il y plus qu'à acheter la gousse de vanille et le gin , merci chef !
Bon mardi bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 01/02/2011

Bonjour Marcel,

Ca a l'air de resssembler au vin de noix, avec le genièvre qui les a remplacées. Le goût un peu fort du genièvre devait servir aussi à masquer le gôut des viandes pas toujours très fraiches, au Moyen Age. As tu essayé ce vin doux ??

Amitiés du grillon

Écrit par : Christian | 02/02/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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