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05/09/2011

FRAMBOISES AUX EPICES

Pour quatre personnes:

Faites fondre 250 grammes de sucre dans 25 centilitres d'eau ; ajoutez 6 clous de girofle, un bâton de cannelle, une gousse de vanille et l'écorce d'un citron non traité. Faites cuire 5 minutes à feu vif, puis ajoutez 10 centilitres de vinaigre de xérès. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez 500 grammes de framboises. Au bout de 3 minutes, retirez du  feu et laissez refroidir les framboises dans le sirop. Retirez l'écorce du citron .

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Commentaires

Coucou Marcel !
Hum ! mes fruits rouges préférés mais on en trouve pas comme ça
à part allé faire la cueillette dans la montagne .
Bonne soirée bizoux à vous deux , Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 05/09/2011

Bonjour Marcel

6 clous de grirofle ?? Es-tu sûr de ta recette ? En général, je suis modéré avec cet épice dont le parfum, comme le laurier, se répand vite.

Tu fais en quelque sorte un caramel aromatisé et y nappe les framboises. Une belle idée originale, à essayer ! Je me demande ce qui se passerait si, au lieu de mettre les framboises dans le sirop, on se contentait de verser le sirop sur les framboises, pour les napper ?

Amitiés

Christian

Écrit par : Christian | 05/09/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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