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fête

03.07.2008

LA CERISE. L'ABRICOT. LA PRUNE

La cerise est riche en sucres bien assimilables, et peut donc être consommée sans danger par les diabétiques. Dépurative, elle contient de la provitamine A. L'abricot contient de la vitamine A et C, il est très nutritif. Quand à la prune, très énergétique, on connait son action laxative, mais elle est aussi astringente et resserre les capillaires sanguins. Elle aide les muscles des intestins et des canaux urinaires à se contracter, combattant ainsi l'incontinence urinaire.  

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17.06.2008

LE KIWI

Cultivable dans tous les jardins en faisant preuve de patience et de savoir-faire, le kiwi est un concentré de vitamine C. A poids égal ce fruit exotique en contient même 10 fois plus que le citron, c'est à dire la dose journalière presque suffisante pour se maintenir en bonne santé. Il se prête en plus à de nombreuses préparations, de l'apéritif aux tartes en passant par les compotes ou les confitures.

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07.06.2008

LE PAIN

On ajoute au pain blanc de la vitamine C qui fait fermenter plus vite la pâte, mais dont il ne reste plus rien après cuisson... du malt qui fait paraitre le pain plus cuit, de la farine de fèves qui le rend plus blanc. L'enveloppe du grain étant éliminée, il ne reste plus ni sels minéraux, ni vitamines. Le pain dit complet en contient, mais il hérite aussi des pesticides ajoutés pendant le stockage des céréales. Consommez plutôt du pain de farine complète, issue de l'agriculture biologique . Celui-là est un aliment précieux.
La santé dans votre assiette
Almanach Rustica 1989 

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27.05.2008

LE LAIT

Le lait a une valeur nutritionnelle supérieure à celle de la viande. Il apporte des protéines, du calcium, magnésium, phosphore, galactose qui constitue en partie les cellules cérébrales, des vitamines A, B2 et D (dans la crème), des acides aminés soufrés et de la lysine . Particulièrement intéressant: l'association calcium, magnésium, phosphore, car chacun a besoin des deux autres pour être assimilé et tous les trois  de la vitamine D pour être régulés. C'est un repas complet.
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26.05.2008

LE MAGNESIUM

Le magnésium est indispensable à notre santé. Sa carence se manifeste sous forme de spasmophilie, maladie moderne  due à notre mauvaise alimentation qui a écarté certains aliments. Voici les plus riches en magnésium(100 mg pour 100 g): haricots secs, pois cassés, riz, farine et pain complets, fruits secs, amandes, noisettes, noix, cacahuètes, cacao, crevettes, bigorneaux, palourdes, escargots.
De 25 à 100 mg pour 100 g: coquillages, crustacés, bananes, poissons gras, épinards, haricots verts.

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22.05.2008

LA MYRTILLE . LE CASSIS

Les myrtilles sont trés connues pour augmenter l'acuité visuelle. Elles sont également efficaces contre les troubles intestinaux, les diarrhées en particulier, et contre les aphtes. De bons prétextes pour se régaler de ces petites baies savoureuses.

Quand au cassis c'est le fruit le plus riche en vitamine C et il a cette particularité qu'elle soit, chez lui, très stable en résistant bien aux divers accommodements qu'on lui fait subir. C'est un fruit tonifiant, qui aide le foie et combat l'arthrite.

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11.05.2008

L' ORTIE

L'ortie est une mine de santé: elle contient en quantité vitamines et oligo-éléments. Elle est dépurative, diurétique, anti-anémique, antidiabétique. Amie de la circulation sanguine, elle combat les hémorroïdes.... entre autres qualités. Cuite, elle perd son pouvoir urticant, elle ne pique plus du tout, elle est même très douce au palais et à l'estomac. Préparez la comme les épinards, au beurre ou à la crème , en soupe. Ne vous en privez pas, c'est une plante en or qui ne coûte rien. 

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02.05.2008

LE RAISIN

  De fin Juillet à Novembre c'est le moment de faire une cure de raisin. 

Composé de 80% d'eau (diurétique), il apporte des vitamines C, A, B1, PP, du potassium, phosphore, calcium, en grande quantité, du soufre et du fer. Il est laxatif par sa peau riche en levures et en pectines et par ses tanins. Commencez bien la journée par un verre de jus de raisin fait à la centrifugeuse. Cela désintoxique et donne du tonus. N'oubliez pas le raisin dans la cuisin, en particulier avec le porc et les volailles.

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24.04.2008

LA POMME

" Une pomme chaque jour chasse le médecin " dit la sagesse populaire. C'est sa richesse en fibres, en pectine et en tanin qui est intéressante et non son apport faible en vitamines ou minéraux. Elle absorbe les toxines intestinales et a une action anti-inflammatoire  sur le tube digestif. C'est un bon diurétique. Sa consommation régulière abaisse le taux de cholestérol. Râpée dans les salades elle réveille votre palais. En purée, elle accompagne viandes blanches et boudins.

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23.04.2008

L' ASPERGE

L'asperge a, selon sa place dans un repas, des vertus différentes. Apéritive au début, elle aide à digérer à la fin. Très tonique, elle est déconseillée aux insomniaques au repas du soir. En revanche elle calme les palpitations cardiaques. Contre les rhumatismes, c'est le bon légume sauf pour les rhumatismes articulaires aigus. 

Sauce originale pour accompagner l'asperge: passez trois œufs durs à la moulinette, ajoutez 1 cuillère de persil haché, sel, poivre, 80g de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de chapelure . 

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